Keramický pečicí kámen Bosch 00577535 HEZ327000 – 375 × 330 × 25 mm s dřevěnou lopatkou

Originální keramický pečicí kámen Bosch 00577535 je příslušenství do vybraných pečicích trub určené především pro pečení pizzy, chleba a dalšího pečiva. Bosch jej nabízí také pod obchodním označením HEZ327000.

Kámen díky své hmotě přijímá teplo z trouby a následně jej rovnoměrně předává připravovanému pokrmu. To je vhodné zejména při pečení těsta, u kterého je žádoucí intenzivní přenos tepla od spodní strany – například u pizzy, chleba nebo plochého pečiva.

Součástí sady je vedle keramického kamene také dřevěná lopatka, která slouží k vložení a vyjmutí připravovaného pečiva. Oficiální francouzské produktové údaje B/S/H/ upřesňují, že lopatka je vyrobena z neošetřeného bukového dřeva.

Kámen má rozměry 375 × 330 × 25 mm, hmotnost přibližně 5 kg a antracitové provedení. Výrobce jej uvádí jako tepelně odolný a vhodný také pro použití v troubách s pyrolytickým čištěním.

Před objednáním vždy ověřte kompatibilitu podle úplného E-Nr trouby včetně indexu za lomítkem. Přestože jde o příslušenství použitelné u velkého množství trub, rozměry vnitřního prostoru a způsob uložení příslušenství se mohou mezi jednotlivými konstrukcemi lišit.

K čemu slouží a kdy je vhodné použití?

Pečicí kámen vytváří v troubě pevnou tepelně akumulační plochu. Po zahřátí si uchovává značné množství tepla a při položení těsta jej intenzivně předává spodní straně pokrmu.

Tento způsob pečení je vhodný zejména pro pizzu, chléb, pita a další ploché pečivo. Bosch uvádí použití také pro vybrané mražené pokrmy.

Výhodou keramického kamene je schopnost akumulovat teplo a následně jej uvolňovat postupně. Při správném použití tak poskytuje jiný charakter přenosu tepla než běžný tenký plech.

Příslušenství není určeno pouze jako náhradní díl při poškození původního kamene. Lze jej použít také jako dodatečné příslušenství kompatibilní trouby, pokud chcete rozšířit možnosti pečení zejména o pizzu a pečivo připravované přímo na kameni.

Pokud je původní kámen prasklý nebo má výrazně odštípnutý okraj, doporučujeme jej dále nepoužívat a nahradit nepoškozeným kusem.

Vlastnosti

• originální příslušenství B/S/H/
• objednací číslo: 00577535
• obchodní označení Bosch: HEZ327000
• typ: keramický pečicí kámen do trouby
• vhodný zejména pro pizzu a chléb
• vhodný také pro ploché pečivo a vybrané mražené pokrmy
• materiál kamene: keramika
• barva kamene: antracitová
• rozměry: 375 × 330 × 25 mm
• hmotnost přibližně 5 kg
• maximální zatížení podle údajů Bosch: 10 kg
• kámen je tepelně odolný
• kámen je odolný vůči pyrolytickému čištění
• obsah sady: 1 keramický pečicí kámen + 1 dřevěná lopatka
• dřevěná lopatka je podle oficiálních produktových údajů vyrobena z neošetřeného bukového dřeva

Provedení a rozměry

00577535 je masivní keramický pečicí kámen obdélníkového tvaru. Výrobce uvádí následující rozměry samotného příslušenství:

• délka: 375 mm
• šířka: 330 mm
• výška / tloušťka: 25 mm
• hmotnost: přibližně 5 kg

Oficiální Bosch produktová data uvádějí keramický materiál a antracitové barevné provedení. Na některých produktových stránkách výrobce je povrch popsán také jako keramicky upravený a snadno čistitelný.

Výrobce stanovuje maximální zatížení kamene na 10 kg. Tento údaj je třeba chápat jako technickou hodnotu samotného příslušenství, nikoli jako doporučení pro běžnou velikost připravovaného pokrmu.

Součástí balení je samostatná dřevěná lopatka. Ta usnadňuje manipulaci s pizzou nebo pečivem při vkládání na rozehřátý kámen a při následném vyjímání.

Dřevěná lopatka není určena pro pyrolytické čištění. Informace výrobce o odolnosti vůči pyrolýze se vztahuje na keramický pečicí kámen.

Související díly

Pečicí kámen se používá uvnitř trouby společně s jejím systémem úrovní, roštů nebo výsuvného či pečicího vozíku podle konkrétní konstrukce spotřebiče.

Bosch a Neff výslovně uvádějí, že toto provedení příslušenství je kompatibilní také s odpovídajícím pečicím vozíkem. Správný způsob umístění však vždy závisí na konkrétní troubě.

Součástí kompletu je vlastní dřevěná lopatka, takže ji není nutné při zakoupení nové kompletní sady objednávat samostatně.

U dalších značek B/S/H/ existují také velmi podobné pečicí kameny se stejnými rozměry, ale s jinými obchodními a servisními čísly. Například Siemens uvádí příslušenství HZ327000 pod servisním číslem 00463892 a Neff používá u příbuzného kamene označení Z1913X0.

Tyto kódy proto nelze automaticky považovat za servisní náhradu 00577535. Podobné rozměry a účel samy o sobě nepotvrzují totožnost jednotlivých produktových čísel.

Pro 00577535 jsem v aktuálních oficiálních katalozích nenašel potvrzené starší ani nástupnické servisní číslo.

Doporučení k používání a údržbě

Pečicí kámen používejte pouze v troubě, pro kterou je výrobcem potvrzena jeho kompatibilita. Při vkládání respektujte správnou úroveň a způsob uložení uvedený v návodu konkrétní trouby.

Keramický kámen potřebuje před pečením dostatek času k prohřátí společně s troubou. Díky své vysoké hmotnosti akumuluje větší množství tepla než běžný plech.

Při vkládání pizzy nebo chleba používejte dodanou dřevěnou lopatku, aby bylo možné pokrm přemístit na horký povrch bez zbytečného dotýkání se kamene nebo vnitřních částí trouby.

Po dokončení pečení nechte kámen před manipulací a čištěním dostatečně vychladnout. Masivní keramický díl zůstává horký výrazně déle než tenký kovový plech.

Vyvarujte se prudkých teplotních změn. Velmi horký keramický kámen neochlazujte náhle studenou vodou, protože keramické materiály mohou být citlivé na tepelný šok.

Dřevěnou lopatku udržujte odděleně od pyrolytického čištění a nevystavujte ji vysokým teplotám uvnitř prázdné trouby.

Bosch uvádí kámen jako snadno čistitelné příslušenství a zároveň potvrzuje jeho odolnost vůči pyrolytickému procesu u odpovídajících pyrolytických trub. Při konkrétním čisticím postupu má vždy přednost návod trouby.

Kompatibilita a značky

Originální číslo 00577535 je přímo vedeno v oficiálních katalozích Bosch, Siemens, Neff, Gaggenau a Balay.

Bosch používá pro toto příslušenství obchodní označení HEZ327000. Siemens a další značky mohou pro konstrukčně příbuzné pečicí kameny používat také jiná obchodní nebo servisní čísla.

Nejde proto o univerzální kámen, který lze vybrat pouze podle rozměru 375 × 330 mm. U jednotlivých trub se může lišit způsob uložení příslušenství, dostupný prostor a výrobcem schválená kombinace.

Kompatibilitu vždy ověřte podle úplného E-Nr trouby včetně indexu za lomítkem.

Upozornění

Při manipulaci počítejte s hmotností kamene přibližně 5 kg. Při vkládání a vyjímání jej držte oběma rukama a dbejte na správné usazení.

Nepoužívejte keramický kámen, pokud je výrazně prasklý nebo má poškození, které může ovlivnit jeho mechanickou pevnost.

Odolnost vůči pyrolýze se vztahuje pouze na keramický kámen, nikoli na dodanou dřevěnou lopatku. Dřevěnou část před pyrolytickým čištěním vždy vyjměte z trouby.

Pečicí kámen zůstává po použití dlouho velmi horký. Před vyjímáním, čištěním nebo ukládáním jej nechte dostatečně vychladnout.

Před objednáním ověřte servisní číslo 00577535 a úplné E-Nr spotřebiče. Podobné kameny jiných značek nebo s jiným servisním číslem nepovažujte automaticky za přímou náhradu.

Dostupné zboží doručujeme obvykle do druhého pracovního dne. Zboží dostupné u dodavatele odesíláme podle aktuální dostupnosti. Přesný termín doručení uvidíte v košíku.

Nepoužité zboží můžete vrátit v zákonné lhůtě. Před vrácením nás prosím kontaktujte, abychom vám pomohli ověřit správný postup a případnou kompatibilitu dílu.